Cette semaine, c'est l'assemblage de nos cuvées !

Ce lundi assisté de notre œnologue, nous avons procédé à l’assemblage de nos différentes

cuves afin de réaliser nos futures cuvées.

Nous avons testé différents assemblages qui seront réalisés en cuverie afin d’élaborer nos

différentes cuvées pour la prochaine mise en bouteilles.

La recherche de l’équilibre parfait était le maître mot dans la continuité de ce que nous faisons jusqu’à maintenant.

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